2022全国食品安全宣传周 | 正常人如何补充膳食纤维?
2022-10-02 03:49汇商财经

出品 | 搜狐健康

作者 | 蔡娘婉

编辑 | 袁月

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。北京工商大学食品与健康学院教授李健博士告诉搜狐健康,可溶性膳食纤维常存在于植物细胞液和细胞间质中。常见的可溶性膳食纤维有低聚半乳糖、低聚果糖、菊粉、β-葡聚糖、抗性糊精、果胶等,虽然人体消化不了可溶性膳食纤维,但肠道中的益生菌却能将它们发酵分解,进而促进益生菌繁殖。

可溶性纤维还对小肠内葡萄糖和脂质的吸收有调节作用,对控制血糖和胆固醇有辅助作用。

美国医学研究所及荷兰健康委员会认为,提高膳食纤维或提高膳食纤维食物的摄入量,能减少2型糖尿病的风险。不溶性膳食纤维主要是植物细胞壁的结构性成分,比较顽固,就连益生菌也分解不了,但这并不意味着它没用。常见的不溶性膳食纤维有纤维素、半纤维素、木质素。

不溶性膳食纤维吸水后体积会膨胀,有助于产生饱腹感,在肠道停留期间,相当于给肠道做一次全方位的按摩,促进肠道蠕动,缩短粪便停留时间,改善便秘症状并降低肠道疾病发病率。

有研究表明膳食纤维对结肠癌,乳腺癌有一定预防作用。正是因为膳食纤维对人体健康有如此重要的作用,所以它又被称为“第七大营养素”。

世界卫生组织建议成人每日至少摄入25 g膳食纤维。有相关研究显示,我国居民目前总膳食纤维摄入量平均为18.5 g/天,普遍存在摄入不足的情况。我们可以在平时多注意膳食均衡,不要只吃大米白面等精致谷物。多吃小米,玉米,薏米,燕麦,荞麦等全谷物食品和蔬菜,水果,坚果等富含膳食纤维的植物性食物。

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