2022全国食品安全宣传周 | 日常生活中要如何通过食品标签选择健康食品?
2022-10-02 06:24汇商财经

出品 | 搜狐健康

作者 | 蔡娘婉

编辑 | 袁月

食品标签的内容很多,作为普通消费者,日常生活中要如何通过食品标签选择健康食品?

国家食品安全风险评估中心标准一室主任、研究员朱蕾告诉搜狐健康:一是看懂食品类别。通过食品的真实属性名称,消费者可以知道产品类别及其本质,如发酵乳、膨化食品,都属于食品的真实属性名称。同时,真实属性名称也可以帮助消费者区分不同产品,例如,“草莓牛奶”代表产品中添加了真实的草莓成分,而“草莓味牛奶”,可能不含真实草莓成分,而是通过添加食品用香精调配出草莓的味道。

二是看懂配料表。食品配料表中各种配料的标示顺序,是按照加工食品时各配料加入量的递减顺序排列,加入量小于2%的配料可以在配料表的最后以任意顺序排列。排在配料表第一位的,一般是加入量最多的配料。

三是看懂食品添加剂。除了加工助剂等不在食品终产品中存在的添加剂,食品中所使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明。通过配料表,消费者便可知道食品中添加剂的使用情况。

四是要看生产日期、保质期和贮存条件。生产日期一般指产品成为最终销售单元的日期,保质期是食品在指明的贮存条件下保持品质的期限,在此期限内,产品完全适于销售,且能保持其特有品质。同时,食品标签上还会明确产品的贮存条件,如冷冻冷藏温度等。贮存不当会影响食品的保质期,对食品安全和食品品质造成影响。此外,食品标签上的标示内容还包括产品的执行标准号、产地、生产商和经销商的地址和联系方式等。同时还可以标示致敏源信息、食用方法等内容。

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